20 mejores restaurantes para comer callos en Barcelona

Si estás buscando el lugar perfecto para disfrutar de unos auténticos callos a la madrileña en Barcelona, ¡estás de suerte! En topbarcelona.es hemos recopilado las 20 mejores opciones para disfrutar de este plato tradicional en la ciudad condal. Desde restaurantes clásicos hasta locales modernos, te mostramos dónde comer callos en Barcelona y aspectos a tener en cuenta para una experiencia culinaria inolvidable. En nuestra lista encontrarás desde callos con garbanzos hasta opciones vegetarianas y veganas para todos los gustos. ¡No te pierdas esta guía actualizada en 2024!

20

Número de empresas

67097

Reseñas Verificadas

4.36

Calificación media

177

Solicitudes de Información

Última actualización: febrero 24, 2024
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El Nacional
93******53

1. El Nacional

4,4/5
Pg. de Gràcia, 24 Bis
  • Restaurante de cocina española

¿Por qué los elegimos?

El Nacional es un amplio y espacioso restaurante de cocina española ubicado en el corazón de Barcelona. Con techos altos y espacios diferenciados, este establecimiento ofrece una experiencia gastronómica única. Es conocido por sus deliciosas carnes a la brasa, pescados y mariscos españoles, así como por sus auténticas tapas. Con una puntuación de 4,4/5, El Nacional es un lugar popular entre los amantes de la buena comida y la cocina tradicional española.

Con sus cuatro restaurantes y cuatro barras especializadas, El Nacional se enorgullece de ofrecer una amplia variedad de opciones culinarias en un solo espacio. Desde platos de carne a la brasa hasta exquisitos mariscos y tapas, este lugar tiene algo para todos los paladares. Si buscas una experiencia gastronómica auténtica en Barcelona, El Nacional es definitivamente una opción a considerar.

Opiniones

Para amantes del pescado, carne, el tapeo, y como no, para unos buenos cócteles.
Solo he ido a tapear... y no están ricas las tapas y repito: muy caras.
No esperaba que estuviese tan bueno el arroz y la fideua que pedimos.
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Restaurante O'Retorno
93******04

2. Restaurante O'Retorno

4,4/5
Carrer del Comte d'Urgell, 168
  • Restaurante gallego
  • Bar
  • Restaurante de cocina europea
  • Restaurante
  • Marisquería
  • Restaurante de cocina española

¿Por qué los elegimos?

Restaurante O’Retorno es un acogedor establecimiento gallego en Barcelona que ofrece platos de carnes y mariscos típicos de esta región del norte de España. Con una puntuación de 4.4/5, este restaurante se destaca por su ambiente informal y vistoso, ubicado en una esquina. Sus opciones de servicio incluyen comer en el lugar y llevar, aunque no cuentan con servicio de entrega a domicilio. Con una variedad de servicios que incluyen bar, restaurante de cocina europea, marisquería y restaurante de cocina española, Restaurante O’Retorno es el lugar perfecto para disfrutar de auténticos platos gallegos en la ciudad condal.

Opiniones

Muy buena comida, pulpo, jamón, lacón. ... lo tipico de un gallego.
Raciones generosas, servicio rápido y amable, buen producto y buen vino.
El pulpo buenísimo..calamares regular..los boquerones fatales
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Bar Cañete
93******58

3. Bar Cañete

4,6/5
Carrer de la Unió, 17
  • Restaurante
  • Restaurante de cocina española
  • Bar de tapas
  • Restaurante especializado en tapas

¿Por qué los elegimos?

Bar Cañete es un restaurante refinado ubicado en el corazón de Barcelona. Es conocido por su ambiente chic y su exquisita cocina catalana. Este lugar ofrece una amplia variedad de vinos locales y platos clásicos, como paella de marisco, canelones de pato y almejas. Los comensales pueden disfrutar de auténticas tapas españolas y sabores tradicionales en un entorno elegante. Con una puntuación de 4,6/5, Bar Cañete es un destino popular para aquellos que buscan una experiencia gastronómica de alta calidad en la ciudad.

Opiniones

Muy rica la tortilla abierta de gambas, la bomba, entre otras cosas.
Excelente calidad del pescado y marisco, precio de acorde con el producto.
Tapeo correcto con platillos más elaborados, los camareros de diez!!!
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Can Culleretes
93******22

4. Can Culleretes

4,3/5
Carrer d'en Quintana, 5
  • Restaurante de cocina catalana
  • Restaurante mediterráneo

¿Por qué los elegimos?

Can Culleretes es un restaurante emblemático del siglo XVIII en Barcelona, especializado en cocina catalana. Desde su fundación en 1786, ha sido reconocido por sus platos clásicos y su interior decorado con azulejos y murales. Con una puntuación de 4,3/5, Can Culleretes se destaca por su ambiente chic y su larga tradición en la industria de la restauración. Es un lugar ideal para disfrutar de auténticos sabores catalanes y sumergirse en la historia de la ciudad.

Opiniones

De 2o pedimos frito de pescado y pollo a la catanala, este ultimo muy muy rico.
230 y pico de años de buena cocina catalana, relación calidad precio inmejorable
Local emblemático de cocina catalana con buen ambiente y raciones escuetas.
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Restaurante Bodega Joan
93******56

5. Restaurante Bodega Joan

4,2/5
C/ del Rosselló, 164
  • Bar restaurante
  • Restaurante especializado en barbacoa
  • Restaurante mediterráneo
  • Brasería
  • Arrocería
  • Restaurante de cocina española
  • Bar de tapas

¿Por qué los elegimos?

Restaurante Bodega Joan es una bulliciosa taberna de cocina típica catalana ubicada en el corazón de Barcelona. Con una puntuación de 4,2/5, este acogedor restaurante ofrece una amplia variedad de tapas catalanas caseras, tablas de embutidos, arroces y sangría en un ambiente tradicional de taberna. Sus clientes pueden disfrutar de opciones de servicio como comer en el local, recoger sin entrar o recibir entrega sin contacto, lo que garantiza una experiencia segura y conveniente.

Fundada en 1942 por Joan Balsells i Torres y Balbina Garrido, Bodega Joan comenzó como una tienda de vinos a granel antes de transformarse en una casa de comidas. Desde entonces, se ha convertido en un referente en la escena gastronómica de Barcelona, ofreciendo un menú variado que incluye opciones de barbacoa, cocina mediterránea, arrocería, cocina española y bar de tapas. Con su ubicación privilegiada en la calle del Rosselló, Restaurante Bodega Joan es el lugar ideal para disfrutar de auténtica cocina catalana en un ambiente acogedor y tradicional.

Opiniones

40 euros por 2 tostadas c jamon, 1 Americano y 1 cerveza.
Gran repertorio de tapas, donde sobresale el surtido de croquetas y el lacón
He venido muchas veces a comer al mediodía porque su menú es muy variado.
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Senyor Vermut
93******65

6. Senyor Vermut

4,3/5
C/ de Provença, 85
  • Bar de tapas
  • Bar

¿Por qué los elegimos?

Senyor Vermut es un encantador bar de barrio en Barcelona que ofrece una experiencia informal y acogedora. El local está revestido de ladrillo, lo que le da un ambiente cálido y acogedor. Es conocido por sus deliciosas tapas y otros platos para compartir. Con una puntuación de 4,3/5, los clientes elogian la calidad de la comida y la amabilidad del personal. Senyor Vermut es el lugar perfecto para disfrutar de una comida relajada y sabrosa en compañía de amigos y familiares.

Opiniones

Bravas y vermut ricos, tortilla un poco seca y a los calamares les faltaba sal
Muy buen ambiente, buenos precios, cerveza fría...
Además la atención recibida fue buenísima, todos los camareros fueron muy majos.
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Gelida
93******97

7. Gelida

4,5/5
C/ de la Diputació, 133
  • Restaurante de cocina catalana
  • Bar
  • Restaurante de desayunos
  • Restaurante
  • Restaurante de cocina española

¿Por qué los elegimos?

Gelida es un restaurante clásico de cocina catalana ubicado en el corazón de Barcelona. Este acogedor establecimiento ofrece platos caseros de la cocina catalana en un ambiente sencillo y familiar. El restaurante cuenta con un bar donde los comensales pueden disfrutar de una amplia selección de bebidas, mientras observan las numerosas fotos de fútbol que adornan las paredes.

Con una puntuación de 4,5/5, Gelida se destaca por su excelente servicio y deliciosos platos. Además de ofrecer opciones de servicio para comer en el lugar o para llevar, este restaurante se enorgullece de brindar auténtica comida catalana a sus clientes. Si estás buscando una experiencia culinaria tradicional en Barcelona, Gelida es el lugar perfecto para disfrutar de la auténtica cocina catalana en un ambiente acogedor y familiar.

Opiniones

Comida casera y tradicional catalana muy rica y los camareros muy agradables.
Ensalada lechuga tirada en el plato con 2 trozos de tomate.
Pedimos coca cola y cerveza.
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Bodega Vasconia
93******82

8. Bodega Vasconia

4,5/5
C/ d'en Gignàs, 13
  • Bar de tapas
  • Restaurante especializado en tapas

¿Por qué los elegimos?

Bodega Vasconia es un bar de tapas en Barcelona que ofrece una amplia variedad de platos tradicionales y deliciosos. Con una puntuación de 4,5/5, esta empresa es conocida por su excelente servicio y su ambiente acogedor. Los clientes pueden disfrutar de una comida en el lugar o llevarla para disfrutarla en casa. Sin embargo, no ofrecen servicio de entrega a domicilio. Con su ubicación en C/ d’en Gignàs, 13, Bodega Vasconia es una opción popular para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica en la ciudad.

Con el título de «Restaurante especializado en tapas», Bodega Vasconia ofrece una amplia selección de platos tradicionales españoles en un ambiente acogedor y amigable. Los clientes pueden disfrutar de una comida en el lugar o llevarla para disfrutarla en casa. Sin embargo, no ofrecen servicio de entrega a domicilio. Con su ubicación en C/ d’en Gignàs, 13, Bodega Vasconia es una opción popular para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica en el corazón de Barcelona. Con una puntuación de 4,5/5, esta empresa es conocida por su excelente servicio y su deliciosa comida.

Opiniones

Genial, buena gente, familiar y buena comida, raciones y tapas + paella
Luis y sus camareros son geniales, se respira muy buen rollito...
Un buen lugar para tapear, con mucha variedad y buena relación-calidad precio.
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Bar Muy Buenas
93******57

9. Bar Muy Buenas

4,4/5
C/ del Carme, 63
  • Restaurante de cocina catalana
  • Bar restaurante
  • Coctelería
  • Restaurante
  • Vinoteca

¿Por qué los elegimos?

Bar Muy Buenas es un restaurante de cocina catalana ubicado en la C/ del Carme, 63, en el distrito de Barcelona. Con una puntuación de 4.4/5, este local modernista de 1928 se especializa en la cocina tradicional catalana, ofreciendo platos auténticos y de calidad. Además, también se destaca por su amplia selección de vinos catalanes y su coctelería hecha con destilados de la región.

Con opciones de servicio como comer en el local o llevar la comida, Bar Muy Buenas brinda a sus clientes la posibilidad de disfrutar de sus deliciosos platos catalanes en el lugar que prefieran. Con un menú disponible en su cuenta de Instagram y la opción de hacer reservas en su página web, esta empresa se asegura de que sus clientes tengan una experiencia culinaria única y satisfactoria. En resumen, Bar Muy Buenas es un restaurante que se destaca por su auténtica cocina catalana, su amplia oferta de vinos y su cuidada selección de cócteles, convirtiéndolo en un lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica única en Barcelona.

Opiniones

Pedimos croquetas de jamón, anchoas y albóndigas con sepia.
Buena cocina, pero con raciones pequeñas y caras
Hemos comido buñuelos, croquetas, bacalao, cap i pota, albondigas y fricandó.
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Ca L'Estevet
93******39

10. Ca L'Estevet

4,6/5
C/ de Valldonzella, 46
  • Restaurante de cocina catalana
  • Restaurante

¿Por qué los elegimos?

Ca L’Estevet es un mítico restaurante con encanto que se encuentra en el corazón de Barcelona. Decorado con fotos enmarcadas y pinturas, este lugar emblemático ofrece platos catalanes tradicionales que deleitan a sus comensales. Con una puntuación de 4,6/5, Ca L’Estevet es reconocido por su cocina catalana auténtica y su ambiente acogedor. Los servicios que ofrece incluyen restaurante y servicio de comida para llevar. Este lugar histórico ha sido testigo de la movida barcelonesa desde finales del siglo XIX, y se ha convertido en una parada obligada para aquellos que desean experimentar la verdadera esencia de la cocina catalana.

Opiniones

Los canelones, ensaladas, calamares romana, pato al Lluçanès todo brutal.
Pequeño y con buena cocina catalana, de comida casera.
Muy buena calidad, porciones generosas y atención atenta y amable.
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El Bierzo a Tope
93******45

11. El Bierzo a Tope

4,1/5
C/ de la Diputació, 159
  • Restaurante

¿Por qué los elegimos?

El Bierzo a Tope es un restaurante de cocina catalana tradicional que ofrece platos caseros y menús de almuerzo en un ambiente acogedor. Con una puntuación de 4,1/5, este lugar es conocido por su deliciosa comida y su servicio amable. Ubicado en el corazón de Barcelona, El Bierzo a Tope es el lugar perfecto para disfrutar de auténticos sabores catalanes en un entorno encantador. Ya sea que decidas comer en el interior, rodeado de paredes de ladrillo, o en la terraza a pie de calle, este restaurante te garantiza una experiencia gastronómica única.

Opiniones

Los camareros son rápidos, efectivos y muy divertidos.
Bien ubicado, buena Comida, y excelente servicio, el camarero un encanto!
Pedí tártar de salmón y costilla de lechón con salsa Barbacoa.
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Casa López
69******06

12. Casa López

4,5/5
Carrer del Topazi, 11
  • Restaurante
  • Bar
  • Bar de tapas

¿Por qué los elegimos?

Casa López es un restaurante ubicado en el corazón de Barcelona, en el barrio de Gracia. Con una puntuación de 4,5/5, este establecimiento se destaca por ofrecer una experiencia gastronómica excepcional. Además de su amplio menú, que incluye opciones para comer allí o para llevar, Casa López también cuenta con un bar y un bar de tapas, lo que lo convierte en el lugar perfecto para disfrutar de una comida o una copa con amigos.

Con una ubicación privilegiada en el Carrer del Topazi, Casa López se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la buena comida en Barcelona. Además, su presencia en las redes sociales, como Instagram y Facebook, permite a sus clientes estar al tanto de las últimas novedades y promociones. Si estás buscando un lugar acogedor y con un servicio impecable, no dudes en visitar Casa López y descubrir por qué es uno de los restaurantes más populares de la zona.

Opiniones

Fuimos unos amigos a comer raciones y cervezas y nos quedamos muy saciados.
Buen sitio para tapas y cerveza, las gildas buenisimas!
Buen trato, buena comida, buen precio, buen ambiente.
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El Puestu
93******63

13. El Puestu

4,4/5
C. de Ribes, 39
  • Restaurante
  • Taberna
  • Comida a domicilio
  • Restaurante de comida para llevar
  • Bar de tapas
  • Tienda de vinos

¿Por qué los elegimos?

El Puestu es un restaurante ubicado en la C. de Ribes, 39, en Barcelona. Con una puntuación de 4,4/5, esta taberna ofrece una amplia variedad de servicios, como comida para llevar, servicio a domicilio y la opción de comer en el lugar. Su menú se encuentra disponible en qrco.de, donde los clientes pueden consultar las opciones de platos y bebidas que ofrece.

Con una oferta gastronómica que incluye bar de tapas, tienda de vinos y restaurante, El Puestu se destaca por su calidad y variedad de opciones. Su ubicación en el corazón de Barcelona lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de una comida deliciosa en un ambiente acogedor y agradable. Además, su presencia en Instagram, a través de la cuenta @elpuestu, permite a los clientes estar al tanto de las novedades y promociones que la empresa ofrece.

Opiniones

Repito, buen lugar, buen trato y buena comida.
Pedimos un vino y unas tapas de embutidos y quesos, buenísimo
La comida muy rica, cantidades justas para quedarse bien y buen servicio.
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Bodega Sepúlveda
93******44

14. Bodega Sepúlveda

4,3/5
C/ de Sepúlveda, 173
  • Restaurante
  • Restaurante de cocina catalana
  • Restaurante especializado en tapas
  • Bodega

¿Por qué los elegimos?

Bodega Sepúlveda es una reconocida bodega catalana que se especializa en la producción y venta de vinos desde 1952. Con una trayectoria de más de seis décadas, esta bodega clásica y elegante se ha consolidado como un referente en el mundo del vino en Barcelona. Además de ofrecer una amplia carta de vinos, Bodega Sepúlveda también cuenta con un restaurante donde se pueden disfrutar de deliciosas tapas y platos de cocina catalana tradicional.

Con una puntuación de 4,3/5, Bodega Sepúlveda se destaca por brindar un servicio de alta calidad a sus clientes. Su ubicación en la calle de Sepúlveda, en el corazón de Barcelona, hace que sea un lugar ideal para disfrutar de una comida o cena en un ambiente acogedor y sofisticado. Ya sea para comer allí, llevar a casa o a domicilio, Bodega Sepúlveda ofrece opciones de servicio adaptadas a las necesidades de sus clientes. Si estás buscando una experiencia gastronómica auténtica en Barcelona, no puedes dejar de visitar Bodega Sepúlveda.

Opiniones

La albóndigas con setas o con calamar muy sabrosas.
La esencia de la buena cocina catalana y el buen gusto.
Calidad buena, atún picante y croquetas muy buenas, es un clásico!.
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Bar Restaurante L'Univers
93******00

15. Bar Restaurante L'Univers

4,4/5
Mercat de, Av. de Francesc Cambó, S/N
  • Bar de tapas
  • Restaurante de cocina catalana
  • Bar restaurante de ostras
  • Bocatería
  • Marisquería

¿Por qué los elegimos?

Bar Restaurante L’Univers es un animado puesto de tapas y marisco ubicado en el Mercado de Santa Caterina en Barcelona. Con asientos en la barra, este bar restaurante ofrece una variedad de opciones de servicio, como comer allí o llevar. Los clientes pueden disfrutar de una experiencia gastronómica única mientras saborean deliciosas tapas y mariscos frescos directamente de la parada a la mesa. Con una puntuación de 4,4/5, Bar Restaurante L’Univers es conocido por su cocina catalana, su oferta de ostras y su amplia selección de bocadillos y mariscos.

Opiniones

Bocadillos muy buenos, comida típica de calidad
Los callos buenísimos y un pulpo muy bien hecho!
Espectaculares, no congeladas y con una salsa mixta brava/ali oli
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El Chato
93******69

16. El Chato

4,4/5
Gran Via de les Corts Catalanes, 697
  • Restaurante vasco
  • Restaurante mediterráneo
  • Restaurante de cocina española
  • Mesón

¿Por qué los elegimos?

El Chato es un modesto restaurante vasco ubicado en la Gran Via de les Corts Catalanes en Barcelona. Con una puntuación de 4,4/5, este establecimiento se destaca por ofrecer auténtica cocina típica vasca, incluyendo platos como el filete tártaro y otras especialidades tradicionales. Además de su enfoque en la gastronomía vasca, El Chato también ofrece cocina mediterránea de mercado. Con un ambiente sencillo y acogedor, este restaurante es una excelente opción para aquellos que deseen disfrutar de auténticos sabores vascos en el corazón de Barcelona.

Opiniones

Volveremos seguro ⚫️ Cremoso de patata con foie y trufa.
Lugar tranquilo, muy buena cocina y muy buena atención.
La comida está muy buena sobre todo los pescados y las raciones son generosas.
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Casa Leopoldo

17. Casa Leopoldo

4/5
C/ de Sant Rafael, 24
  • Bar de tapas
  • Restaurante de cocina catalana

¿Por qué los elegimos?

Casa Leopoldo es un emblemático restaurante ubicado en Barcelona, que se destaca por su cocina tradicional y su encantador ambiente. Desde su apertura en 1929, este establecimiento ha sido reconocido por ofrecer platos españoles y catalanes auténticos, enmarcados en una clásica casa con decoración de azulejos y fotos en las paredes. Con una puntuación de 4/5, Casa Leopoldo se ha convertido en un lugar de referencia para los amantes de la buena comida en la ciudad.

Con opciones de servicio que incluyen comer allí, recogida sin entrar y a domicilio, Casa Leopoldo se adapta a las necesidades y preferencias de sus clientes. Ya sea que desees disfrutar de una experiencia culinaria completa en su acogedor local o prefieras llevar la comida a casa, este restaurante se asegura de brindar un sabor auténtico y una atención de calidad en cada plato. Si estás en busca de una experiencia gastronómica única en Barcelona, no puedes dejar de visitar Casa Leopoldo.

Opiniones

Comida tradicional de buena calidad y exquisita pero raciones un poco escasas.
Uno de los mejores pasteles de queso que hemos probado nunca.
Buenas carnes, cocina catalana y unos dueños encantadores.
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Lluis de les Moles
93******66

18. Lluis de les Moles

4,4/5
C/ de les Moles, 25
  • Restaurante
  • Restaurante mediterráneo

¿Por qué los elegimos?

Lluis de les Moles es un restaurante minimalista de alta cocina en Barcelona. Es conocido por su cocina catalana de temporada con un toque mediterráneo y su selección de vinos españoles. El ambiente moderno del restaurante crea un ambiente acogedor para disfrutar de una comida excepcional. Con una puntuación de 4,4/5, Lluis de les Moles se destaca por su servicio y calidad de comida. Es el lugar perfecto para los amantes de la buena comida y los vinos.

Opiniones

Un muy buen restaurante de cocina mediterránea a un precio asequible por Menú.
Pido una caña para empezar, racion enana y 50% espuma.
Camareros muy atentos y amables.
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Restaurante Barquiño
93******54

19. Restaurante Barquiño

4,3/5
Travessera de Gràcia, 240
  • Restaurante
  • Bar restaurante
  • Restaurante gallego

¿Por qué los elegimos?

Restaurante Barquiño es un establecimiento ubicado en Travessera de Gràcia, Barcelona, que se especializa en comida gallega. Con una puntuación de 4,3/5, este restaurante ofrece a sus clientes una experiencia culinaria auténtica y de calidad. Con opciones de servicio como comer en el lugar o llevar la comida para disfrutar en casa, Restaurante Barquiño se adapta a las necesidades de sus clientes.

Con una amplia variedad de platos gallegos tradicionales, Restaurante Barquiño se ha convertido en un lugar de referencia para aquellos que buscan disfrutar de la auténtica gastronomía de Galicia en Barcelona. Ya sea para una comida en familia, una cena romántica o una comida rápida para llevar, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única en un ambiente acogedor y amigable. Si estás en la búsqueda de auténticos sabores gallegos, Restaurante Barquiño es definitivamente el lugar para visitar en 08024 Barcelona.

Opiniones

Tapas, embutidos, bocadillos, platos combinados.
El pulpo y el jamón super ricos!!
Buen trato y buena comida.
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Bar Restaurant El Rincón del Cazador
61******74

20. Bar Restaurant El Rincón del Cazador

4,1/5
Passeig de la Mare de Déu del Coll, 68
  • Restaurante
  • Tienda de cerveza
  • Pastelería
  • Heladería
  • Tienda de pasta
  • Marisquería
  • Restaurante de cocina española
  • Restaurante vegetariano
  • Vinoteca

¿Por qué los elegimos?

Bar Restaurant El Rincón del Cazador es un establecimiento de comida española ubicado en la ciudad de Barcelona. Con una puntuación de 4,1/5, este restaurante ofrece una amplia variedad de servicios, como restaurante, tienda de cerveza, pastelería, heladería, tienda de pasta, marisquería, restaurante de cocina española, restaurante vegetariano y vinoteca.

Con opciones de servicio para comer en el lugar o para llevar, Bar Restaurant El Rincón del Cazador es el destino perfecto para quienes deseen disfrutar de deliciosos platos en un entorno encantador. Además, el restaurante cuenta con aire acondicionado para garantizar el máximo confort a sus clientes. Si estás en la búsqueda de comida española auténtica, no dudes en visitar Bar Restaurant El Rincón del Cazador.

Opiniones

Bar de barrio para echar unas cervezas.
Sobre todo buen trato los camarero muy atento.
Buenos menús y platos combinados...
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    ¿Qué es la carne de callos?

    La carne de callos, también conocida como estómagos de vacuno, es un tipo de carne que se obtiene de los magos del estómago de la vaca, generalmente de ternera. Estos magos, que se clasifican como vísceras o despojos, se caracterizan por tener una textura gelatinosa y un sabor intenso. Los callos se pueden encontrar a la venta en diferentes presentaciones, como frescos, cocidos y en su propia gelatina, enlatados o envasados al vacío.

    En la gastronomía española, los callos son un ingrediente muy utilizado en platos tradicionales, como los callos a la madrileña. Para prepararlos, se suelen cocinar lentamente con ingredientes como chorizo, morcilla, jamón, cebolla, pimiento y especias, lo que les aporta un sabor único y característico. Los callos son un plato muy apreciado por su textura gelatinosa y su sabor intenso, y suelen servirse como plato principal, acompañados de pan o patatas.

    Todo lo que necesitas saber sobre los callos: origen, preparación y sabores

    Todo lo que necesitas saber sobre los callos: origen, preparación y sabores

    Los callos son un plato tradicional de la gastronomía española, en particular de la región de Madrid. Se trata de un guiso elaborado con el estómago de la vaca, conocido como tripa o callos, y otros ingredientes como chorizo, morcilla, cebolla, pimiento y especias.

    El origen de los callos se remonta a la época medieval, cuando las tripas de los animales se aprovechaban para no desperdiciar ningún alimento. Con el tiempo, este plato se popularizó y se convirtió en un clásico de la cocina española.

    La preparación de los callos puede variar según la región, pero en general se cuecen lentamente durante varias horas para que los ingredientes se mezclen y los sabores se intensifiquen. Es un plato de cocción lenta que requiere paciencia y dedicación.

    En cuanto a los sabores, los callos suelen tener un sabor intenso y especiado. El caldo es espeso y gelatinoso gracias a la gelatina natural que se desprende de las tripas durante la cocción. Los ingredientes como el chorizo y la morcilla aportan sabores ahumados y especiados, mientras que la cebolla y el pimiento añaden dulzura y frescura al plato.

    Consejos para elegir unos callos de calidad en Barcelona

    Consejos para elegir unos callos de calidad en Barcelona

    Si estás en Barcelona y quieres disfrutar de unos buenos callos, es importante tener en cuenta algunos consejos para elegir un lugar de calidad:

    1. Investiga los restaurantes tradicionales:
    2. Busca restaurantes con una larga trayectoria y reputación en la preparación de platos tradicionales, como los callos. Estos lugares suelen tener recetas auténticas y respetan la tradición culinaria.

    3. Lee opiniones y reseñas: Antes de decidirte por un restaurante, lee las opiniones de otros comensales. Esto te dará una idea de la calidad de los callos y del servicio que ofrecen.
    4. Pregunta por los ingredientes y la preparación: Si tienes alguna preferencia o restricción alimentaria, asegúrate de preguntar por los ingredientes y la forma en que se preparan los callos. Algunos lugares pueden adaptar la receta para satisfacer tus necesidades.
    5. Busca recomendaciones locales: Si tienes la oportunidad, pregunta a los locales dónde puedes encontrar los mejores callos en Barcelona. Ellos suelen conocer los lugares más auténticos y con los sabores más tradicionales.

    Recuerda que la calidad de los callos dependerá en gran medida del lugar donde los pruebes, así que no tengas miedo de investigar y preguntar antes de tomar una decisión.

    Descubre los diferentes tipos de callos y cuál es el más sabroso

    Descubre los diferentes tipos de callos y cuál es el más sabroso

    Los callos son un plato tradicional que se ha adaptado en diferentes regiones de España, lo que ha dado lugar a diferentes tipos de callos. Algunos de los más conocidos son:

    1. Callos a la madrileña:
    2. Esta es la versión más clásica de los callos, originaria de Madrid. Se elabora con estómago de vaca, chorizo, morcilla, cebolla, pimiento y especias. Es un plato de sabor intenso y espeso.

    3. Callos a la gallega: En Galicia, se preparan los callos de una forma ligeramente diferente. Se utilizan ingredientes similares, pero se añade pulpo y patatas. El resultado es un guiso con un toque marinero y sabores más suaves.
    4. Callos a la catalana: En Cataluña, los callos se preparan de manera más suave y ligera. Se utilizan ingredientes como estómago de ternera, butifarra, garbanzos y verduras. Es un plato menos especiado y más suave en comparación con otras versiones.

    En cuanto al tipo más sabroso de callos, esto es subjetivo y depende de los gustos de cada persona. Algunos prefieren la intensidad de los callos a la madrileña, mientras que otros disfrutan más de la suavidad de los callos a la catalana. Lo mejor es probar diferentes tipos y decidir cuál es el más sabroso para ti.

    Los callos: un plato tradicional con toques modernos en Barcelona

    En Barcelona, los callos también se han adaptado a los gustos y preferencias de los comensales. Muchos restaurantes han incorporado toques modernos a este plato tradicional, ofreciendo versiones más creativas y originales.

    Algunos de los restaurantes en Barcelona han reinterpretado los callos utilizando ingredientes locales y de temporada, así como técnicas culinarias innovadoras. Esto ha dado lugar a platos como los callos con espuma de patata, los callos con reducción de vino tinto o los callos con crujiente de panceta.

    Estas versiones modernas de los callos mantienen la esencia y los sabores tradicionales, pero los presentan de una forma más visualmente atractiva y con combinaciones de sabores sorprendentes.

    Si eres amante de la cocina contemporánea, no te pierdas la oportunidad de probar estos callos con toques modernos en Barcelona. Seguro que te sorprenderán y te harán disfrutar de una experiencia gastronómica única.

    ¿Dónde encontrar los callos más auténticos en Barcelona?

    Si estás buscando los callos más auténticos en Barcelona, aquí te dejamos algunas recomendaciones:

    1. Restaurante Casa Leopoldo:
    2. Este restaurante es todo un referente en la cocina tradicional catalana. Sus callos son reconocidos por su sabor auténtico y la calidad de los ingredientes utilizados.

    3. Restaurante Can Culleretes: Con más de 200 años de historia, este restaurante es uno de los más antiguos de Barcelona. Sus callos son famosos por su sabor tradicional y la textura gelatinosa del caldo.
    4. Restaurante La Cova Fumada: Situado en el barrio de Barceloneta, este restaurante es conocido por sus tapas caseras. Sus callos son muy populares entre los locales, que los consideran auténticos y deliciosos.
    5. Restaurante Los Caracoles: Con más de 180 años de historia, este restaurante es un clásico de la ciudad. Sus callos son un plato estrella, elaborados según la receta tradicional y con un sabor inigualable.

    Estos son solo algunos ejemplos de lugares donde puedes encontrar los callos más auténticos en Barcelona. Recuerda que la autenticidad de un plato tradicional como los callos se encuentra en aquellos lugares que respetan la receta original y utilizan ingredientes de calidad.

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